糖醋脆皮豆腐

来源：济南食尚香小吃学校时间：2021/1/17 14:09:52

自从学会这豆腐吃法，做过几顿给女儿吃后，女儿隔三差五就吵着要吃，每当有这菜，女儿总能吃多半碗饭，营养开胃，酸甜嫩滑十分好吃，下面小编教大家这个糖醋脆皮豆腐的制作方法，感兴趣的朋友不妨收藏！
?菜谱材料?
老豆腐块，玉米淀粉，食用油，白砂糖二勺，醋二勺，番茄酱一勺，生抽一勺，蒜头适量
?烹饪过程?
1｜首先处理本道美食的麻烦大户：老豆腐，买回来的老豆腐先粗切成片，再细切成小块，切的大小要均匀，动作轻柔
2｜准备一个小盆，盆内放入适量玉米淀粉，把切成小块的老豆腐，放进盘中翻滚，让老豆腐两面均匀的沾上玉米淀粉，本道菜需要煎制，老豆腐添加玉米淀粉的好处是成品口感更好！
3｜给点耐心，把所有的老豆腐都沾上玉米淀粉，下一步油炸豆腐，平底锅内放入适量食用油，把沾有玉米淀粉的老豆腐块动作柔和的，放入锅内煎制，煎制一面成金黄色后翻转煎另一面，直至两面都煎成金黄色夹出控油放盘备用。
4｜调配糖醋酱，取一小碗，碗内加入白砂糖二勺，醋二勺，番茄酱一勺，生抽一勺，加点清水，然后把调料一起搅拌均匀即可。
5｜另起一锅，热锅热油后，把蒜末丢进锅中爆香，然后把炸好的老豆腐全部倒进锅中进行简单翻炒
6｜把调配好的调味酱均匀的淋入锅中，与老豆腐翻炒片刻，让每一块豆腐都上色均匀

7｜调中小火，焖煮片刻收汁熬制成粘稠状，即可装盘上桌

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