哪里学做酱牛肉 济南小吃培训

　　酱牛肉这道菜应该算是大江南北都有的，一个当地一个特色。酱牛肉里必不可少的就是卤汁。卤分为白卤，红卤，黄卤，黄卤是加了黄栀子色泽泛黄，红卤是加了糖色酱油类的色彩泛红。那么酱牛肉应该算是红卤这类的。无论是哪种卤制方法除了调料的配比是关键，灵魂就在于“老卤”了。这个老卤但是各家的“秘籍宝典“。

　　卤肉酱牛肉系列培训手把手教，到济南小吃培训学校始学习正宗酱牛肉技术，我校对学员亲手实际操作，整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，，不会再学，学会为止。

　　精品卤肉系列

　　卤猪全套、卤鸡全套、.卤鸭全套、精品卤菜、九州排骨香、卤制酱牛肉、琵琶鸡童子鸡、香酥鸡、香酥鸭、不老鸡.不老鸭全套制作、醉仙鸭、路鸡叫化鸡全套、德州扒鸡全套、道口烧鸡全套、久久鸭脖全套、烤鸭全套、特色灌肠。

　　制作卤味卤鸡卤肉等熟食关键在卤水的配制，不同的中药香料配方可做成不同风味的卤水。市场上做卤味的香料有几种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果，陈皮，胡椒，紫云，哈蚧，地龙，罗汉果，红寇，玉果，香菜籽，白芷，千里香，排草，灵草，辛夷花，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然，甘草，肉果，三奈，紫草，白果等。